素材研究

ホツコ・コラーチ
ホツコ・コラーチの一例
画像提供:チェコ政府観光局

ホツコ・コラーチ

  • 分野:食
  • 国名:チェコ共和国
  • 地域:ドマジュリツェとその近郊(クルフレビなど)
  • 種類:デザート

概要

イースト入りの生地で作る焼き菓子「コラーチ」は、チェコ人にとってのソウル・フード。家庭によって様々なレシピがあり、「おふくろの味」を懐かしむチェコ人も多い。とくにホツコ地方のコラーチは有名。

素材研究詳細

ホツコ・コラーチ画像提供:チェコ政府観光局

チェコ人にとってのソウル・フードと言えば、イースト入りの生地で作る焼き菓子「コラーチ」。家庭により、また各地方により様々なレシピがあり、「おふくろの味」とも言える。ホツコ地方では、もともと宗教行事やお祝いの日に供される、特別な日のご馳走であった。現在、ホツコ地方の名前の付いたコラーチは有名。

材料はイーストの入った生地、チーズ、ジャム、けしの実で、仕上げにレーズンとアーモンドを飾る。 場所によってはラム酒を入れたり、ホイップクリームでデコレーションしたりするものもある。
レストランやカフェでは、ホイップクリームを添えたカットされたコラーチが味わえる。ケーキ屋やベーカリーではカットされたものや、ホールで買い求めることもできる。

料理または食材を食することができるレストラン情報

Cukrárna a pekárna provozovna Bořice
住所:Bořice Tel:(+420) 606 616 941
E-mail:vondrovicova.m@tiscali.cz

Krchleby
住所:Krchleby Tel:(+420) 379 492 720
E-mail:h.konopikova@seznam.cz
問い合わせ先 チェコ政府観光局
コックス・アンド・キングス・ジャパン
G2 Travel Japan
クオニイ グループ トラベル エキスパート
ミキ・ツーリスト
トラベルコーポレーション・ジャパン
ツムラーレ コーポレーション
更新日 2014年10月1日