素材研究

ホジツケー・トルビチュキ
ホジツェの特産のホジツケー・トルビチュキ
画像提供:チェコ政府観光局

ホジツケー・トルビチュキ(ホジツェ・ロール)

  • 分野:食
  • 国名:チェコ共和国
  • 地域:ホジツェ
  • 種類:お菓子

概要

「ホジツケー・トルビチュキ」は、東ボヘミア地方の町ホジツェ特産のロールックッキー。この町では「ホジツェ・ロール祭り」も開催され、楽しまれている。

素材研究詳細

ホジツケー・トルビチュキ画像提供:チェコ政府観光局

「ホジツケー・トルビチュキ」(ホジツェ・ロール)とは、東ボヘミア地方の町ホジツェ特産のロール・クッキー。「トルビチュキ」とはチェコ語で小さなチューブを意味する。こねた生地を薄くのばして筒状にして焼き、中をチェコレートなどで味付けしているお菓子である。

ホジツェにおけるこの菓子の歴史は、約200年前のナポレオンの時代にまで遡ることができる。ナポレオンのロシア遠征で傷ついた兵士の中に宮廷お抱えの料理人がいて、ホジツェで受けた看病に感謝して、お礼に皇帝お気に入りのこのお菓子のレシピを教えたのだという。菓子は長く一族の中でしか作られていなかったが、その後、親族となったある菓子職人が工場で生産し、成功に繋がったと言われている。

今やトルビチュキは、チェコ各地で手軽な菓子として生産されるようになっているが、ホジツェのトルビチュキは伝統的な名産品となっている。また、ホジツェでは「ホジツェ・ロール祭り」も開催され、楽しまれている。

料理または食材を食することができるレストラン情報

Pravé hořické trubičky s.r.o.
住所:Lhotova 328, 507 71 Miletín Tel:(+420) 493 693 027
E-mail:info@horicketrubicky.cz
http://www.horicketrubicky.cz

Kubištovy hořické trubičky
住所:Klicperova 2171, 508 01 Hořice Tel:(+420) 493 699 124
E-mail:obchod@horicketrubicky.eu
http://www.horicketrubicky.eu
問い合わせ先 チェコ政府観光局
コックス・アンド・キングス・ジャパン
G2 Travel Japan
クオニイ グループ トラベル エキスパート
ミキ・ツーリスト
トラベルコーポレーション・ジャパン
ツムラーレ コーポレーション
更新日 2014年10月1日