素材研究

マウルタッシェン
シュヴァーベン風マウルタッシェン
画像提供:ドイツ観光局

マウルタッシェン

  • 分野:食
  • 国名:ドイツ
  • 地域:シュトゥットガルト
  • 種類:メインディッシュ

概要

「マウルタッシェン」は、南西ドイツのシュヴァーベン地方に伝わる料理。ひき肉・ほうれん草・玉ねぎなどを詰めたパスタ生地に、パセリやナツメグで風味を加えたもので、肉が禁じられている日に我慢できない修道士らが、パスタに隠して食したのが始まりとも言われている。

素材研究詳細

ドイツの中でも食べ物が美味しいことで知られているのが、シュトゥットガルトのある南西ドイツ、シュヴァーベン地方である。シュヴァーベン地方は牧歌的な景色と、アットホームな雰囲気の観光地として大変人気が高く、中でも「シュヴァーベン風マウルタッシェン」は代表的な食べ物である。

これはパスタ生地にひき肉・ほうれん草・たまねぎなどを詰め、パセリやナツメグで風味を加えたもので、スープ仕立てのマウルタッシェンズッペは水餃子に良く似ている。また、細かく切って炒め卵を加えたお好み焼き風など、色々な食べ方がある。

近くにあるユネスコ世界遺産マウルブロン修道院で、肉を食べてはいけない日にどうしても肉を食べたい修道士たちが、肉をパスタで包んで隠して食べたのが始まりとも言われている。

料理または食材を食することができるレストラン情報

Weinstube Kachelofen
住所:Eberhardstrasse 10 (Eingang Töpferstrasse), 70173 Stuttgart Tel:(+49) 0711/242378

Carls Brauhaus
住所:Stauffenbergstrasse 1, 70173 Stuttgart Tel:(+49) 0711/25974611
E-mail:stuttgart@carls-brauhaus.de
http://www.carls-brauhaus.de

Alte Kanzlei
住所:Schillerplatz 5a, 70173 Stuttgart Tel:(+49) 0711/294457
E-mail:info@alte-kanzlei-stuttgart.de
http://www.alte-kanzlei-stuttgart.de

Stuttgarter Ratskeller
住所:Marktplatz 1, 70173 Stuttgart Tel:(+49) 0711/239780
http://www.stuttgarterratskeller.de/ratskeller

Weinstube Schellenturm
住所:Weberstrasse 72, 70182 Stuttgart Tel:(+49) 0711/239780
E-mail:info@weinstube-schellenturm.de
http://www.weinstube-schellenturm.de
現地コンタクト Stuttgart-Marketing GmbH
Nicole-Joy Henzler
E-mail:nicole.henzler@stuttgart-tourist.de
http://www.stuttgart-tourist.de
問い合わせ先 ドイツ観光局
コックス・アンド・キングス・ジャパン
G2 Travel Japan
クオニイ グループ トラベル エキスパート
ミキ・ツーリスト
トラベルコーポレーション・ジャパン
ツムラーレ コーポレーション
更新日 2014年10月1日