素材研究

カッペス:
テーアディッシュとカムブラーテン

  • 分野:食
  • 国名:ドイツ
  • 地域:トリアー
  • 種類:メインディッシュ

概要

「テーアディッシュ」と肩ロース肉を焼いた「カムブラーテン」を、一緒の皿に盛りつけたのがトリアー名物の「カッペス」である。

素材研究詳細

温めたザウアークラウト、茹でたジャガイモをつぶし、ザウアークラウトを敷いた上につぶしたジャガイモを乗せ、さらに上から混ぜ合わせるように一緒につぶして作られるのが「テーアディッシュ」。その「テーアディッシュ」と、肩ロース肉を焼いた「カムブラーテン」を一緒の皿に盛りつけたものが、トリアー名物の「カッペス」である。

料理または食材を食することができるレストラン情報

Restaurant Kartoffelkiste
住所:Fahrstrasse 13-14, 54290 Trier Tel:(+49) 0651/9790066
E-mail:mail@kiste-trier.de
http://www.kistetrier.de
現地コンタクト Trier Tourismus und Marketing GmbH
Patricia Ellendt
E-mail:patricia.ellendt@trier-info.de
http://www.trier-info.de
問い合わせ先 ドイツ観光局
コックス・アンド・キングス・ジャパン
G2 Travel Japan
クオニイ グループ トラベル エキスパート
ミキ・ツーリスト
トラベルコーポレーション・ジャパン
ツムラーレ コーポレーション
更新日 2014年10月1日