素材研究

チュロス
日本でもお馴染みの「チュロス」
© スペイン政府観光局

チュロス&ホットチョコレート (Chocolate con Churros)

  • 分野:食
  • 国名:スペイン
  • 地域:マドリッド
  • 種類:スイーツ、朝食

概要

マドリッド周辺地域では、朝食やスイーツとして人々に親しまれている「チュロス」。市内には早朝から営業する「チュレリア」が多数点在している。チュロスはホットチョコレートにディップして食すのが、本場スペイン流である。

素材研究詳細

チュロス本場スペインではチュロスを
ホットチョコレートにディップして食べる
© スペイン政府観光局

日本でもお馴染みのチュロスといえば、スペインでは朝食やスイーツとして、子供からお年寄りまで大人気の揚げ菓子。小麦粉に砂糖・塩等を加えた生地を星形の絞り器で絞り出して揚げたもので、直線型と湾曲した花びらのような形状のものがある。

日本では、これに砂糖を少々まぶして食されているが、本場スペインではチュロスをホットチョコレートにディップして食べるのが一般的。そのチョコレートとスペインにも長い歴史がある。

初めてヨーロッパにカカオが持ち込まれたのが、16世紀のスペインであった。その当時はドリンクとして重宝され、その後それがヨーロッパ各地に広がり、固形の食べるチョコレートに変化していったとされている。ホットチョコレートは、今でも特に冬場に自宅やカフェでよく飲まれている。

スペインのホットチョコレートは、ゴクゴクと飲める日本のココアとは比較にならないほど濃厚なチョコレートドリンクである。スペイン国内でもマドリッド周辺地域では朝食やスイーツとして、チュロスをホットチョコレートにディップして食べている。 そのため、「チュレリア」と呼ばれるチュロス専門店や「チョコラテリア」と呼ばれるホットチョコレート専門店の多くが、早朝から営業している。また、チュロスよりも数倍太い直線型の「ポーラス」(Porras)という同様の揚げ菓子もある。

世界で初めて日本に出店した「San Gines」は、地元っ子なら誰もが足を運んだことのある、マドリッドで最も歴史あるチュロス専門店。「Valor」はカカオの質に定評がある店で、マドリッド市内に数店舗を構えている。
「Siglo XIX」は、3世代に渡ってマドリッドで最も大きなポーラスを提供しており、「La Antigua」は1913年からの伝統の味を守っている。「La Madrileña」は、伝統的なチョコレート専門店の雰囲気も人気の一つとなっている。

料理または食材を食することができるレストラン情報

Chocolatería San Ginés
住所:Pasadizo de San Ginés, 5 Madrid Tel:(+34) 91.365.6546
E-mail:reservas@chocolateriasangines.com
http://www.chocolateriasangines.com

Chocolatería Valor
住所:Postigo de San Martín, 7 Madrid  Tel:(+34) 91.522.9288
http://www.chocolateriasvalor.es

Churrería Siglo XIX
住所:Santa Engracia, 41 Madrid Tel:(+34) 91.445.5675
E-mail:info@churreriasigloxix.com
http://www.churreriasigloxix.com

La Antigua Churrería
住所:Bravo Murillo, 190 Madrid Tel:(+34) 91.570.0645
http://www.laantiguachurreria.com

Chocolatería La Madrileña
住所:Costa Rica, 15 Madrid Tel:(+34) 91.343.0707
E-mail:info@chocolaterialamadrilena.es
http://www.chocolaterialamadrilena.com
概算販売価格 チュロスとホットチョコレートのセットで、約4ユーロ
問い合わせ先 スペイン政府観光局
コックス・アンド・キングス・ジャパン
G2 Travel Japan
クオニイ グループ トラベル エキスパート
ミキ・ツーリスト
トラベルコーポレーション・ジャパン
ツムラーレ コーポレーション
更新日 2015年4月30日