素材研究


イドリスキ・ジュリクロフィ
画像提供:スロヴェニア政府観光局

イドリスキ・ジュリクロフィ(Idrijski žlikrofi)

  • 分野:食
  • 国名:スロヴェニア
  • 地域:イドリャ
  • 種類:メインディッシュ

概要

「イドリスキ・ジュリクロフィ」は、世界遺産イドリャの郷土料理。ラヴィオリに似ており、羊肉か野うさぎの肉を使った白いソースをかけて頂くのが一般的である。

素材研究詳細

「イドリスキ・ジュリクロフィ」は、2012年に水銀遺跡と旧市街が世界文化遺産に登録されたイドリャの郷土料理である。一つの大きさはヘーゼルナッツ位の小さなもので、帽子のような形が特徴。一見「水餃子」のようだが、中にジャガイモや玉ねぎ、ハーブやベーコンなどの具材が包まれ、どちらかというとラヴィオリのような味わいである。また、羊肉か野うさぎの肉を使った「bakalca」という、白いソースを添えて食すのが一般的となっている。

19世紀中旬からイドリャで食されているこの「イドリスキ・ジュリクロフィ」は現在、スロヴェニア全土で味わえる大変ポピュラーな料理。ある統計によれば、毎年約50トンものイドリスキ・ジュリクロフィが、スロヴェニア国内で消費されているという。 このように大変家庭的な料理ではあるが、イドリャ地方を訪問した際には是非、洗練されたプロの味をご賞味頂きたい。

料理または食材を食することができるレストラン情報

Restaurant Kos
住所:Tomšičeva 4, 5280 Idrija Tel:(+386) 5 372 2030
E-mail:info@gostilna-kos.si
http://www.gostilna-kos.si

Hotel Jožef ☆☆☆☆
住所:Vojkova 9a, 5280 Idrija Tel:(+386) 5 375 0650 / 8 200 4250
E-mail:info@hotel-jozef.si
http://www.hotel-jozef.si

Restaurant Mlinar
住所:Žirovska cesta 4, 5281 Spodnja Idrija Tel:(+386) 5 377 63 16
E-mail:gostilna.mlinar@siol.net
http://gostilnamlinar.si
概算販売価格 1,100円程度
問い合わせ先 スロヴェニア政府観光局
コックス・アンド・キングス・ジャパン
G2 Travel Japan
クオニイ グループ トラベル エキスパート
ミキ・ツーリスト
トラベルコーポレーション・ジャパン
ツムラーレ コーポレーション
更新日 2015年2月3日