素材研究


小ぶりの豚肉のソーセージ「クランスカ・クロバサ」
画像提供:スロヴェニア政府観光局

クランスカ・クロバサ(Kranjska klobasa)

  • 分野:食
  • 国名:スロヴェニア
  • 地域:全国
  • 種類:メインディッシュ

概要

少し小ぶりの豚肉のソーセージ「クランスカ・クロバサ」は、スロヴェニアを代表する料理。配合や形、大きさ等が法律で定められており、この厳しい基準をクリアしたものしか「クランスカ・クロバサ」を名乗ることは出来ない。

素材研究詳細

少し小ぶりの豚肉のソーセージ「クランスカ・クロバサ」は、19世紀末からスロヴェニアに伝わる代表的な料理である。「クロバサ」とは、小さなソーセージの意。また、「クランスカ」とは、この料理が誕生したオーストリア・ハンガリー帝国統治時代、現在のスロヴェニアとなる地域の名称になっていたドイツ語の「Krain」に由来している。

このクランスカ・クロバサは、スロヴェニアの法律で豚肉や牛肉の配分、添加物の量、形や大きさが定められており、この厳しい基準をクリアしたものしか、クランスカ・クロバサを名乗ることは出来きないため、高い品質が保証されている。 スロヴェニアからの移民によって、クランスカ・クロバサは世界各地に広められたが、やはりスロヴェニアで本場の味をご堪能頂きたい。

料理または食材を食することができるレストラン情報

Restaurant Krištof
住所:Predoslje 22, Predoslje pri Kranju Tel:(+386) 4 2341 030
E-mail:kristof@siol.net
http://www.gostilnakristof.si

Restaurant Arvaj
住所:Kajuhova ulica 2, 4000 Kranj Tel:(+386) 4 280 0100
E-mail:matjaz.resman@arvaj.com
http://www.gostilna-arvaj.si

Restaurant Slavkov dom
住所:Golo Brdo 8, 1215 Medvode Tel:(+386) 1 3611 242
E-mail:info@gostilnabelsak-slavkovdom.si
http://www.gostilnabelsak-slavkovdom.si
概算販売価格 900円程度
問い合わせ先 スロヴェニア政府観光局
コックス・アンド・キングス・ジャパン
G2 Travel Japan
クオニイ グループ トラベル エキスパート
ミキ・ツーリスト
トラベルコーポレーション・ジャパン
ツムラーレ コーポレーション
更新日 2015年2月3日