素材研究


パン種を使わないパン「ベロクランスカ・ポガチャ」
画像提供:スロヴェニア政府観光局

ベロクランスカ・ポガチャ(Bbelokranjska pogača)

  • 分野:食
  • 国名:スロヴェニア
  • 地域:ベラ・クライナ(南東地方)
  • 種類:軽食

概要

「ベロクランスカ・ポガチャ」は、平らで丸い形をしたパン種を使用していないパン。飾付けと一口大にし易くするため格子状の模様が付けられている。伝統的に評価の高い料理である。

素材研究詳細

「ベロクランスカ・ポガチャ」は、平らで丸い形をしたパン種を使用していないパンである。表面に溶き卵を塗り、キャラウェイの種と精製前の塩を振りかけて仕上げる。飾りと一口大にし易くするために、格子状の模様をつけてから焼き上げる。伝統的に評価の高い料理である。

この料理に関する文献は残っていないが、バルカン半島諸地域からの移民であるウスコキとの間で行われた、15世紀から16世紀にかけての活発な異文化交流により生まれた。この文化交流は、スロヴェニア史においても重要な要素となっている。

料理または食材を食することができるレストラン情報

Wine cellar Prus
住所:Krmačina 6, 8330 Metlika Tel:(+386) 7 3059 098
E-mail:info@vinaprus.si
http://www.vinaprus.si

Tourism farm Jakljevič
住所:Grabovec 1, 8330 Metlika Tel:(+386) 7 3058 685
E-mail:jakljevic@siol.net
http://www.jakljevic.si

Restaurant Peter Badovinac
住所:Jugorje pri Metliki 5, 8331 Suhor Tel:(+386) 7 3050 133
E-mail:gostilna.badovinac@siol.net
http://www.gostilnabadovinac.com
概算販売価格 1,000円程度
問い合わせ先 スロヴェニア政府観光局
コックス・アンド・キングス・ジャパン
G2 Travel Japan
クオニイ グループ トラベル エキスパート
ミキ・ツーリスト
トラベルコーポレーション・ジャパン
ツムラーレ コーポレーション
更新日 2015年2月3日