素材研究

ウェルシュ・レアビット
ウェールズ伝統のチーズ料理
「ウェルシュ・レアビット」
© 英国ウェールズ政府

ウェルシュ・レアビット (Welsh Rarebit)

  • 分野:食
  • 国名:英国
  • 地域:コンウィ (ウェールズ)
  • 種類:軽食

概要

「ウェルシュ・レアビット」は、ウェールズの伝統的なチーズ料理。肉が高級品だった時代、肉料理の代わりのご馳走として食されていた。 とろけたチーズにウェールズの素材で作ったソースを加え、こんがりさせたパンやバケットのスライスに載せて食す。どこか懐かしいのに新しい、ウェールズの温かな家庭料理である。

素材研究詳細

ウェルシュ・レアビットを提供する
カッスル・ホテルのエントランス
© 英国ウェールズ政府

その昔、肉がまだ高級品で入手困難だった時代に、お肉代わりのご馳走として食されていたのが、ウェールズの伝統的なチーズ料理「ウェルシュ・レアビット」である。

とろけたチーズに、ビールやマスタードなどの独特なウェールズ産の素材から作った香り高いソースを加え、それをトーストしたパンやスライスしたバケットに載せて食す。懐かしさの中に新しさを感じさせてくれる、ウェールズの温かな家庭料理である。

ザ・カッスル・ホテル(The Castle Hotel)のウェルシュ・レアビットは、地元で醸造されたコンウィのビタービール(Conwy Bitter)と、カウズ・リン(Caws Lyyn)と呼ばれるマイルドなホワイトチーズを使用して作られている。チーズとビールが香ばしく混ざり合い、見た目も楽しい一品である。

一方、ホテルの近くにあるボドナント・フード・センター(Bodnant Food Center)では、コンテストで数々の受賞歴を誇る「Aberwen Cheese」が使用されている。こちらもぜひお試し頂きたい。

料理または食材を食することができるレストラン情報

Castle Hotel
住所:High Street, Conwy Tel:(+44) 01492 582800
E-mail:mail@castlewales.co.uk
http://www.castlewales.co.uk

Bodnant Welsh Food Centre
住所: Furnace Farm Tal y Cafn, near Conwy Tel:(+44) 01492 651100
E-mail:addressreception@bodnant-welshfood.co.uk
http://www.bodnant-welshfood.co.uk
概算販売価格 7.95ポンド
問い合わせ先 英国政府観光庁
英国ウェールズ政府
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更新日 2015年8月31日